Summer Rolls

If you follow me on instagram (lapetiteolga is my name there) you know I'm a big foodie and I love to experiment with dishes and try new things. Over the last few month I've been pinning all kind of summer rolls until we finally tried them out and couldn't do any better than come back over and over again. 

One the variation that we tried consisted of some greens, sprouts, carrots and tofu. And a little bit of a home made spicy-ginger sauce. Mhhh for me a great lunch break snack...

Wenn ihr mir auf Instagram folgt (ihr könnt mich unter lapetiteolga finden), wisst ihr sicherlich, dass ich nicht nur Essen liebe, sondern damit auch immer wieder experimentiere. Die letzten Monate habe ich so einige Rezepte von Sommerrollen gepinnt und vor Kurzem haben wir diese kleinen Rollen ausprobiert. Da sie auch noch so köstlich waren, kamen sie in den letzten Wochen sehr oft auf den Tisch. 

Eine der Variationen waren die Rollen mit einigen Kräutern, Karotten, Sprossen und Tofu. Dazu gab es noch eine scharfe Ingwersauce. Mhhhh das alles zusammen macht einen wunderbaren Mittagssnack...

What you need for two: 

- few rice paper sheets

- 1 or 2 carrots

- sprouts

- thai basil

- cilantro

- tofu

- salt 

- pepper 

- any dip of your choice

1. start with deep frying the tofu cut into finger wide sticks until crispy and golden

2. cut the carrots and greens

3. put the rice paper sheets into warm water for few seconds until they are soft 

4. put everything you want to have in roll and roll it

5. enjoy :)

Was braucht ihr für zwei Personen: 

- ein paar Blätter Reispapier

- eine oder zwei Karotten

- Sprossen

- Thai Basilikum

- Koriander

- Tofu

- Salz, Pfeffer

- ein Dip eurer Wahl 

1. Beginnt mit dem Anbraten, des in fingerbreite Stücke geschnittenen Tofu bis er knusprig und golden sind

2. Schneidet die Karotten in fine Streifen und bereitet das Grünzeug vor

3. Reispapier im warmen Wasser einweichen bis es biegsam und durchsichtig ist

4. alles auf das ein Blatt schichten und rollen

5. lasst es euch schmecken.

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